鳥長のスタッフがその日の出来事から新商品の感想まで、思ったことをありのままに皆様にお届けします。

鳥長では通信販売を行っております。安心してお召し上がりいただける食材を、直接お客様にお届けします。

鳥長では、お取引いただける業者様向けに専用の商品発注及び配送システムを整備しています。

-30℃の超高速冷凍。旨味を保つ高品質凍結。

朝割鶏は京の老舗「鳥長」がこだわった新鮮な鶏肉を表すシールです。朝割鶏を是非ご賞味ください。

商品シール紹介

凍眠（とうみん）シール

「凍眠」には、凍結スピードのみならず、氷結晶を「●●」させず、細胞破壊させずに凍結できる技術が詰まっています。 -30℃の超高速凍結技術で、鶏本来の旨み成分を損なわず凍結できる画期的な製法を採用した商品にだけ貼ることが許された鳥長独自の認可シールです。

その特徴とは？

1. 自社工場にて凍眠技術を使って鶏を真空パックします。
2. 完全凍結により解凍方法の幅が広がります。常温・低温・加熱・流水OKで、特別な解凍をする必要はありません。

高品質冷凍「凍眠」とは

朝割鶏（あさわりどり）シール

創業百余年。錦市場の老舗、株式会社食鳥製品商社 鳥長の自社工場で、当日の早朝に割った、新鮮な鶏肉のみに認められた「朝割鶏」（あさわりどり）シールは、京の老舗がこだわった新鮮な鶏肉を表示する自社独自の認定シールです。

新鮮な理由とは？

1. 自社工場で新鮮な鶏を当日の早朝に割ります。
2. その日の内に商品陳列棚に朝割鶏を販売します。